コーヒーを変えたコーヒーポット

初期のコーヒーは鍋に、コーヒーの粉と砂糖・水を一緒に入れ煮出し、コーヒーの粉が下に沈むのを待って、上澄みを飲んでいました。

19世紀に入りフランスで画期的なコーヒーポットが開発されました。

この新型ポットは2階建てで、上部と下部の間に、穴の無数の小さな穴の開いた板があり、2階にコーヒーの粉とお湯を入れると、1階に抽出されたコーヒーが溜まるようになっています。

この発明により、コーヒーは、『煮出す』⇒『抽出』に発展し、今のスタンダードコーヒーに繋がっています。