Marron’s Coffee Blog

焙煎豆の保存方法

2016.06.21

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結露に注意！ よく「冷凍保存すると長持ちする」と言われます。確かに「低温」＋「空気に触れないように...

スプーン一杯何グラム(・・?

2016.06.20

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カリタ製のドリッパーについている計量スプーンだと、すり切り１杯で中煎りなら10g～11gくらい。深煎...

コーヒーの名前：豆の形状②

2016.06.19

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＝豆の新しさ古さ＝収穫、処理されてからその豆がどのくらいたっているか。 ●ニュークロップ（新豆...

コーヒーの名前：豆の形状

2016.06.18

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これがコーヒーの実の熟したものです。（コーヒーチェリーといいます） 　＝豆のでき方＝ ●上の...

コーヒーの名前：“XXマウンテン”

2016.06.17

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＜標高による分類＞　コーヒーは意外と気難しい植物で、雨が多くてもダメ少なくてもダメ。気温が低くても高...

コーヒーの原種（植物としての種類）

2016.06.16

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１、コーヒーの原種（植物としての種類） ＜コーヒーの原種＞コーヒーの原種は３種類です。アラビカ...

日本へのコーヒー伝来③

2016.06.14

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日本でのコーヒー文化の先駆けは、「パンの会」（コーヒー愛好家の会）です。森鴎外が指導して1909年（...

日本へのコーヒー伝来②

2016.06.13

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伝来当初はコーヒーに対して拒否反応を示した日本人でしたが、開国して明治時代に入ると、西洋文化の象徴で...

日本へのコーヒーの伝来

2016.06.12

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はじめて日本にコーヒーが伝わったのは、江戸時代初頭の長崎出島で、人々に受け入れられるようにな...

コーヒーの伝来②

2016.06.11

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ヨーロッパから世界各地へ（１５世紀初頭-現代） ヨーロッパ諸国へのコーヒーの広がりは、15世紀...